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  • Hiroyuki Katsumi

オリジナルカクテルのご紹介



こんばんは。 本日はお店でご用意している オリジナルカクテルのご紹介です。

その名も、 『Shinano-extraction』 信濃エクストラクション

使っているのは 長野県小諸にあるマンズワインの極甘口 『信濃リースリング・ クリオエクストラクション』と、 佐久穂にある「りんごやSUDA」の須田さんが作るドライシードル 『Sakuho Terroir Le Pomme du Musses』 長野をテーマに考えたカクテルです。 マンズワインのクリオエクストラクション(凍結抽出、人工アイスワイン)による国内トップクラスの甘口ワインと 元ソムリエの須田さんが作る、本場ノルマンディー顔負けのドライシードルです。 アタックに香る果実のみずみずしい香りに シードルの酸とブドウの蜜のような甘味がアフターに残ります。 どちらも単体でも美味しいのですが、 あえて二つをブレンドしております。 ハナレ軽井沢ではフォアグラの冷製のお料理などに合わせてペアリングでご用意しております。 是非一度ご賞味下さい。


Sommelier , Ken okawara 大河原 健 #cocktails #wine #cidre #karuizawa #hanalekaruizawa #mannswines #ringoyasuda #japan #nagano #winelover #restaurant #カクテル #ワイン #シードル #軽井沢 #ハナレ #ハナレ軽井沢 #長野 #レストラン #マンズワイン #りんごやsuda #日本 #ペアリング #コロナに負けるな #covi̇d19 #covid #おうち時間

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